Les Lentilles cuisinées aux lardons

Les légumes secs sont souvent boudés mais pour une bonne  santé, il faudrait les consommer une fois par semaine. Alternant entre les haricots blancs, les lentilles et autres c'est faire le plein d'énergie tout au long de l'hiver.

Ingrédients pour4 personnes:

• 250 g de lentilles vertes du Puy (50 g par personne)

• 2 clous de girofle

• sel et poivre

• 2 oignons

• 2 gousses d'ail

• 2 carottes

• 150 g de poitrine fumée

• 1 C à S d'huile

• Thym et laurier

Préparation:

Peler l'ail et les oignons. Un des oignons est gardé entier et piqué des clous de girofle.

Peler et couper les carottes en petits dés.

Rincer à l'eau froide les lentilles.

Dans une grande cocotte remplie d'eau jeter les légumes secs et attendre que l'eau soit à ébullition. Egoutter les lentilles et réserver.

Faire légèrement dorer dans la cocotte, avec un filet d'huile l'oignon emincé, les dés de carottes. Les lardons sont ajoutés lors de ce temps.

Laisser rissoler à feu doux 5 minutes, puis ajouter les lentilles.

Mouiller avec de l'eau chaude de façon à couvrir les légumes. Ajouter l'ail emincé ou laissé entier, le thym et le laurier.

Laisser cuire 20 minutes.

Saler et poivrer en fin de cuisson.

Ce plat de légumes peut être associé avec des saucisses grillées ou une saucisse de Morteau cuite au bouillon servie coupée en tranches.

Comments

[babakitchen]

super bon les lentilles, ici ma fille adore ça et j'avoue moi aussi, j'en cuisine régulièrement - bizzz bonne soirée

[La Cuisine de Cathy]

En salade, c'est bien aussi!
Bonne soirée

[Michelle]

Un plat de saison tellement delicieux, bonne journée

[Poucinette]

belle recette j'adoreeeeeeeeeeee

[La Cuisine de Cathy]

Merci Poucinette de ton passage


Bonne journée

[les-voyages-de-gridelle]

moi des lentilles j'en mange souvent car j'adore ça, mais aussi sur notre île les "grains" comme on les appelle (lentilles, haricots blancs ou pois du cap) font partie intégrante du plat de base
lors d'un repas

[La Cuisine de Cathy]

ce sont des proteines végétales....


Bonne soirée

[christèle]

j'en connais un chez moi qui serait content!!!!!!
bon mardi
bisous

[La Cuisine de Cathy]

ce n'est pas toujours le cas


Bonne soirée