Pizza sicilienne

Cette pizza est partucilèrement aromatisée pour ceux qui aiment les anchois.

A manger chaude ou froide. Elle peut être glissée dans le panier du pique-nique.

Pour 400 g de pâte à pizza (1 pizza pour 2 personnes)

Ingrédients:

250 g de farine
1 pincée de sel
1 C à S d’huile d’olive
120 à 150 ml d’eau à une température de 30 à 35 °C
1 C à C de levure sèche de boulanger
6 anchois
300 g d'oignons
3 tomates fraiches
350 g de coulis de tomate
100 g de parmesan râpé
2 C à S d'huile d'olive
olives noires
sel et poivre

Préparation de la pâte:

Délayer la levure dans l'eau tiéde. Ajouter une cuillérée de farine et laisser reposer 10 minutes dans un endroit chaud.

Verser la farine et le sel dans un saladier, faire un puits dans lequel vous ajoutez la levure et l'huile. Mélanger lentement, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Petrir pendant 10 minutes. Cette opération peut se faire à la main ou avec le petrin. La pâte obtenue doit être élastique et souple.

Fariner un saladier ou le plan de travail, déposer la pâte, la recouvrir d’un torchon. Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 à 3 heures. La pâte doit avoir doublé de volume.

Préparation de la pizza:

Préchauffer le four à 180°C.

Rompre la pâte sans la déchirer. L’étendre directement sur la plaque du four farinée ou recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Donner une forme de disque d'une épaisseur d'un demi centimètre avec les doigts sans utiliser le rouleau à pâtisserie.

Piquer les anchois coupés en morceaux dans la pâte. Passer un peu d'huile d'olive au pinceau sur la pâte avant de verser le coulis de tomate.

Couvrir de rondelles de tomates.Saler et poivrer. Répartir les oignons emincés. Saupoudrer de parmesan râpé.

Cuire à four chaud 180°C pour 30 minutes.

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commentaires

Janny de marseille

22/07/2011 07:59

hummmmmiam!! j'adore ce genre de pizza! bon week-end! gros bisous

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La Cuisine de Cathy

22/07/2011 09:07

Merci d'être venue me piquer un bout de pizza. Bon weekend à toi Cathy

Amélie

21/07/2011 22:20

Je voyagerai bien en Sicile en dévorant cette pizza ! ^^ Bonne soirée, bisous

22/07/2011 08:56

C'est une pizza savoureuse, les anchois en dessous de la garniture parfume à souhait ce plat... Bonne journée

cat

21/07/2011 21:17

ça m'a tout l'air d'être un délice !

22/07/2011 08:55

Elle est savoureuse car les anchois se trouvant dessous, parfument à souhait la garniture. La pizza peut se manger froide pour le pique-nique. Avec la chaleur que nous avons!!! Bonne journée

doudoute

21/07/2011 18:43

superbe pizza ça donne envie !

Mathilde

21/07/2011 15:28

Une idée agréable pour un soir....je garde ta recette pour la pâte! Bises

22/07/2011 08:53

Elle est savoureuse car les anchois se trouvant dessous, parfument à souhait la garniture.La pâte est toujours la même du pizza à une autre car je la trouve souple, facile à étaler... Bonne journée