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Fière de renouer avec ma région, j’ai plaisir à vous faire partager la recette du broyé du Poitou, voisin de la galette charentaise.
Cette galette au beurre se casse d’un coup de poing sur celle-ci, pas besoin de couteau, il suffit de casser les parts. Pour ma part, j’ai fait une pré-découpe au couteau, pour casser d’un coup sec.
Avec le goût prononcé du beurre et des cristaux de sel, c’est une galette sablée délicieuse pour un dessert, un goûter ou un petit creux ..
A déguster trempée dans le thé ou le café.
Ingrédients pour 6 personnes
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre salé
- 1 jaune d’œuf et 1 œuf
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 C à S de rhum
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre mou, le rhum et l’œuf entier. Mélanger, puis pétrir la pâte pour qu’elle soit homogène.
Sur le plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à dimension du moule à gâteau.
Effectuer des quadrillages avec la fourchette et dorer au jaune d’œuf.
Enfourner à four chaud pour 20 min.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
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