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2012-02-07T06:00:00+01:00

Roulés de dinde à la sauce pesto

Publié par La Cuisine de Cathy

 

 

 

Voici un plat de viande économiquue, léger et parfumé proposé avec des pâtes fraiches maison.

 

 

P1000096.JPG

 

 

 


Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 escalopes de dinde fines
  • 1 pot de sauce pesto
  • 250 g de champignons
  • Sel et poivre
  • Bouillon de volaille

 

 


Préparation:

 

Déposer chaque escalope sur le plan de travail. Saler et poivrer les escalopes avant de déposer une cuillèrée de sauce pesto.
Rouler l’escalope sur elle-même en maintenant avec un pic. Renouveler cette opération jusqu’à épuisement des escalopes.  Placer les petits boudins dans la sauteuse avec une noix de beurre pour les faire saisir sans coloration.

A 5 min de cuisson, mouiller avec le bouillon de volaille et poursuivre la cuisson 20 min de plus à feu doux. Arroser régulièrement les roulés et maintenir le niveau de bouillon de façon à préserver le moelleux de la viande.

 

A mi-cuisson ajouter les champignons de paris nettoyés et émincés.

Vérifier la cuisson avec la pointe du couteau.
A la fin de la cuisson, retirer les roulés de dinde et les maintenir au chaud dans le papier aluminium.
Faire réduire le jus de cuisson à vive allure.
Dans l’assiette, servir les pâtes fraiches sur lesquelles est posé le roulé de dinde. Arroser copieusement de sauce aux champignons.

 

Proposer le reste de sauce pesto à discrétion.


 

 

escalopes-roulees--2-.JPG

 

 

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commentaires
N
nedjma
07/02/2012 22:54
c'est beau et bon miam!!<br /> bises
Répondre
L
La Cuisine de Cathy
08/02/2012 09:40
<br /> <br /> et en plus c'est une recette simple à réaliser....<br /> <br /> <br /> Merci de ton passage<br /> <br /> <br /> Boonne journée<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
P
Patchouka
07/02/2012 22:23
elle me plait bien ta recette...<br /> et zou.. dans mes recettes à tester...<br /> bizzzz
Répondre
L
La Cuisine de Cathy
08/02/2012 09:43
<br /> <br /> tu ne seras pas déçue facile et rapide<br /> <br /> <br /> Bone journée<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />  <br /> <br /> <br /> <br />
M
michelle
07/02/2012 19:47
un beau plat de dinde bien gouteux avec du pesto. bonne soirée
Répondre
L
La Cuisine de Cathy
08/02/2012 09:45
<br /> <br /> un bn plat rapid à faire , économique et délicieux!!!!<br /> <br /> <br /> M%erci de ton passage<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
L
lou
07/02/2012 17:37
un trés bon plat , belle soirée Cathy, bises Lou
Répondre
L
La Cuisine de Cathy
08/02/2012 09:47
<br /> <br /> reste à le tester si ça te tente, n'est ce pas Lou?<br /> <br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />
M
melayers evelyne
07/02/2012 17:21
un beau roulé de dinde humm!! bisous
Répondre
L
La Cuisine de Cathy
08/02/2012 09:49
<br /> <br /> une recette simple et économique quoi demandé de plus, qu'elle soit délicieuse!!!!<br /> <br /> <br /> bonne journée<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

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